Handling Food Safety Course

10 – 13 September 2013
23 – 26 September 2013
08 – 11 Oktober 2013
29 Oktober – 01 November 2013
19 – 22 November 2013
3 – 6 Desember 2013
17 – 20 Desember 2013

DESCRIPTION
Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.
Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

OBJECTIVES
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP (Pengendalian Mutu Mandiri).

COURSE CONTENT

•   Introduction to Food Safety

•   Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga

•   Bahan Pencemar Terhadap Makanan

•   Penyakit bawaan makanan

•   Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan

• Aspek Kesehatan Penjamah Makanan

• Proses masak memasak makanan

•  Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP

•  Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)

•  Audiovisual : Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

PARTICIPANTS

•   Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & siapa saja yang berminat.

INSTRUCTOR
H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes.

•   Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pangan.

•   Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

TIME & VENUE
( 3 days training )
08.00 – 16.00 WIB
Jogyakarta

In House Training:
Depend on request
“if there is demand for the implementation of training in another city we are ready to serve”

COURSE FEE
Biaya pelatihan sebesar Rp 6.000.000/peserta Non residensial.
Special Price Rp 5.500.000/peserta jika mengirimkan lebih dari 3 orang peserta dari perusahaan yang sama
FACILITIES

• Meeting room at Hotel ****

• Module / Handout

• Training Kit

• 2x Coffee Break & Lunch

• Flashdisk berisi materi

• Exclusive Gifts

• Certificate

• Airport pick up services

(pc)